Cel mai bun cuțit japonez

Actualizat la 10 aprilie 2025

Cum alegem cel mai bun cuțit japonez?

Când alegi un cuțit japonez, ține cont de material, echilibru, mâner și tipul lamelor. Caută un cuțit cu o lamă din oțel inoxidabil de calitate superioară sau din oțel aliat cu carbon pentru durabilitate și ascuțime. Echilibrul cuțitului este esențial pentru confort și control, așa că asigură-te că acesta este bine echilibrat între lamă și mâner. Mânerul ar trebui să fie confortabil, ușor de mânuit și să nu alunece. În funcție de necesități, alege între diferite tipuri de lame: Gyuto (universal), Santoku (fructe, legume, carne), Nakiri (legume) sau Yanagiba (pește).

Top 3 Alegeri în 2025

Premium

Sakai Takayuki, cuțit 360 mm scurtă prezentare

Verifică Prețul

10 recenzii

Cel mai bun

Santoku 18cm - Miyabi scurtă prezentare

Verifică Prețul

10 recenzii

La buget

Set 3 cuțite Evolt maro scurtă prezentare

Verifică Prețul

Cuprins

De ce să alegi să cumperi un cuțit japonez?

Cuțieele japoneze de bucătărie se diferențiază de cuțitele obișnuite nu doar prin calitatea deosebită din care sunt realizate, ci și pentru că sunt extraordinar de fiabile și au o lamă extrem de ascuțită care se poate utiliza la pregătirea oricărui preparat. Recunoscute la nivel mondial datorită măiestriei cu care au fost realizate și a notei de excelență cu care realizează fiecare tăietură, cuțitele japoneze sunt diferite față de cele cu care suntem obișnuiți, cele europene.

Astfel, ele au o lamă mai îngustă, adaptată pentru tăieturile fine. Există, de asemenea, numeroase tipuri de cuțite, în funcție de mâncarea pentru care se folosesc. De exemplu, cuțitul kodeba este unul universal cu o dimensiune de până la 25 de cm, fiind ideal pentru oasele mai tari.

Dacă ai nevoie de un instrument precis pentru tăierea peștelui, cuțitul Deba este cel de care ai nevoie, datorită lamei triunghiulare mare. Dacă însă ai nevoie de un cuțit universal, santoku este cel mai potrivit, fiind ușor de manevrat și extrem de rezistent.

Cele mai bune cuțite japoneze

Premium

Cutit japonez, Sakai Takayuki, 360 mm

Oțel carbon ridicat
Mâner magnolie confortabil
Lungime lamă 360 mm
Ascuțire pe o parte
Tip cutit Yanagiba

Verifică prețul

Descoperă cuţitul japonez Sakai Takayuki Yanagiba de 360 mm, ideal pentru preparate delicate. Creat de maeştri cu peste 600 de ani de tradiţie, acest cuţit este realizat din oţel Shiroko cu conţinut ridicat de carbon, oferind claritate excepţională şi durabilitate. Lama ascuţită pe o singură faţă este perfectă pentru felierea precisă a peştelui şi legumelor. Mânerul confortabil din magnolie asigură o utilizare uşoară chiar şi pentru perioade lungi. Tratează lama pentru a preveni rugina şi bucură-te de performanţele sale. Producător: Aoki Hamono Co., Ltd., Japonia.

Recenzii din surse publice:

Mateusz T., 4 mai 2024

Recenzie oferită de globalkitchenjapan.com

Un cuțit excelent la un preț bun. Trebuie să fie util, nu să arate bine, totuși arată bine, iar tăieturile sunt grozave. După ce l-am scos din cutie, i-am făcut o margine nouă Honbazuke pe pietre #240 #1000 #3000 #6000 #10000 și am terminat pe piele cu pastă, a ieșit minunat.
Visa C., 17 august 2022

Recenzie oferită de seisukeknife.com

Sunt extrem de fericit că am cumpărat acest cuțit uimitor. Lama cu o singură față este atât de ascuțită încât taie prin orice ca și cum ar tăia prin unt. E nevoie de puțină practică pentru a-l folosi eficient, deoarece este atât de ascuțit, taie mai bine decât orice cuțit pe care l-am avut vreodată. Îmi place și mânerul, sculptat asimetric pentru o senzație plăcută.
Anonim, 8 martie 2018

Recenzie oferită de japanny.com

Tocmai am primit cuțitul și l-am încercat pe un pește cu carne foarte moale din Chile, Reineta. Face tăieturi frumoase și mai mult decât precise. Pur și simplu o bestie. Foarte mulțumit de performanța sa. Foarte, foarte ascuțit. Sunt încântat de el. Tocmai l-am primit și l-am încercat cu Reineta, pește din apele chiliene cu carne foarte moale, iar tăieturile ies perfecte și curate. Pur și simplu o bestie. Foarte mulțumit și satisfăcut de produs.
神戸, 11 ianuarie 2025

Recenzie oferită de seisukehamono.com

Am cumpărat acest cadou pentru soțul meu, care deseori tranșează pești, fie la serviciu, fie ca hobby. A fost prima dată când am văzut un cuțit proaspăt scos din teacă și, chiar dacă nu mă pricep la cuțite, am fost impresionată de frumusețea sa. Aș dori să mai comand unul dacă voi mai avea ocazia.
Walker H., 20 septembrie 2024

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Foarte frumos cuțit pentru prețul său. Voi cumpăra din nou de la hocho de multe ori. Am o problemă cu cuțitele și ei au făcut-o acum mai rea/mai bună.
Lulu, 9 septembrie 2021

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Un cuțit frumos! Ascuțit și cu performanțe bune. Prima dată când am achiziționat de pe site, pachetul a fost sigur și bine ambalat. Și livrarea a fost în doar o săptămână! Voi face o altă achiziție în curând.
Dennis K., 27 martie 2018

Recenzie oferită de globalkitchenjapan.com

L-am folosit pentru prima dată ieri și am fost foarte mulțumit de el. Ușor de manevrat, cu adevărat frumos. Pentru banii pe care i-am plătit, nu puteam să cer mai mult. Sigur, există modele mai elegante și probabil și de calitate mai bună, însă primești ceea ce plătești și pentru suma pe care am plătit-o, acest model este excelent! Vă mulțumesc foarte mult!
Isaac, 8 ianuarie 2024

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Acest metal este foarte prost, dur, dar casant. După ascuțire, cuțitul rămâne ascuțit pentru puțin timp. Acesta nu este un cuțit pentru sashimi. Este foarte greu pentru un cuțit de feliat. Am plătit mult pentru taxa de livrare fără a fi informat în prealabil. Nu am folosit cuțitul. Am un cuțit de sashimi care a costat 30 de euro și este mult mai bun decât acest cuțit mult mai scump (114€+180€). Am regretat mult că am cumpărat acest cuțit.
Shao S., 10 decembrie 2018

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Vârful lamei are o greșeală de tăiere în formă de "L", astfel încât vârful arată ca un cârlig drept; mi-aș dori să pot posta poze pentru a vă arăta. Lungimea totală a lamei este de doar 198 mm, inclusiv mânerul totalizează 210 mm. Am fost în contact cu vânzătorul prin e-mail, mi s-a spus că trebuie să trimit produsul înapoi în Japonia și să plătesc singur taxa de transport dacă vreau să-l returnez. Și cât îmi returnează depinde de cum consideră ei starea cuțitului, ceea ce este ridicol, deoarece un cuțit de calitate slabă nu ar trebui să iasă din fabrică dacă ar fi inspectat de controlul calității. Toată lumea știe cât de important este vârful lamei pentru un bucătar de sushi. Nu voi mai cumpăra de aici niciodată! Mă întorc la Amazon, unde nu am griji ca client.
Russell, 5 ianuarie 2022

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Sunt foarte dezamăgit de acest cuțit. Lama este tocită, nu am putut tăia tataki de vită fără să zdrobesc sau să rup carnea, nu am putut tăia ardeiul iute până la capăt, iar rugina a apărut pe lamă peste noapte după prima utilizare. Am folosit un cuțit de filetare pentru a felia vita și ardeii iuți și a făcut-o perfect. Nu aș recomanda și voi solicita o rambursare sau un schimb.

la buget

Set 3 cutite, Evolt, Stil japonez, Maro

Set de 3 piese
Stil japonez
Cutie cadou neagră
Lame oțel inoxidabil
Mâner plastic PP

Verifică prețul

Descoperă setul de 3 cuțite Evolt, inspirat de stilul japonez, perfect pentru bucătăria ta. Fiecare cuțit are o lamă din oțel inoxidabil, asigurându-ți tăieturi precise și îndelungate, iar mânerele din plastic PP îți oferă o prindere confortabilă și sigură. Cu un design elegant și funcțional, acest set vine într-o cutie de cadou neagră, fiind și o alegere excelentă pentru a impresiona pe cineva drag. Cu aceste cuțite, gătitul va deveni o experiență mai plăcută și eficientă în fiecare zi!

Recenzii din surse publice:

Peter D., 14 decembrie 2022

Recenzie oferită de igopromo.be

set frumos de cuțite

Cel mai bun

Cutit japonez Santoku 18 cm 4000FC - Miyabi

Lamă tip FRIODUR
Oțel FC61 durabil
Mâner lemn Pakka
Tăiș stil katana
Rezistență la coroziune

Verifică prețul

Descoperă cuțitul japonez Santoku Miyabi, cu lamă de 18 cm din oțel inoxidabil FC61, rezistent la coroziune și șocuri. Acest cuțit cu tăiș inspirat de sabii katana te ajută să feliezi cu ușurință carne, pește și legume. Lama sa este durabilă și ultra-ascuțită, iar mânerul ergonomic din lemn Pakka, cu formă octagonală și nit decorativ, oferă confort și un aspect elegant. Este un instrument esențial în bucătăria ta, combinând frumusețea tradițională japoneză cu funcționalitatea modernă.

Recenzii din surse publice:

Michael M., 25 octombrie 2024

Recenzie oferită de zwilling.com

Nu sunt genul de persoană care scrie cu plăcere recenzii. Mă bucur că aceasta va ajuta pe cineva să se decidă asupra unei mese. Cuțitul Myabi Santoku, pe care l-am cumpărat, recunosc, cu puțină reticență din cauza prețului, nu este doar frumos, ci și extrem de ascuțit. Se potrivește foarte bine în mână, deși nu este tocmai ușor. Mânerul drept și spatele drept al lamei, care trece fără întrerupere în mâner, sunt plăcute de privit în timpul tăierii. Chiar dacă mânerul este relativ subțire, are o formă unghiulară care oferă o bună prindere. Mișcările de balansare sunt, în stilul caracteristic Santoku, puțin rigide, dar te obișnuiești repede cu ele și te descurci foarte bine. Pentru toți cei care iubesc cuțitele de calitate și estetica, nu ezitați să-l achiziționați!
Elischa G., 30 decembrie 2024

Recenzie oferită de zwilling.com

Mi-a fost important să am un cuțit bun pentru necesitățile zilnice în bucătărie. Faptul că am ales acest cuțit se datorează parțial aspectului său, deoarece mânerul are doar un nit și, în opinia mea, cuțitul este per total foarte frumos, și parțial recomandării că oțelul FC61 este foarte recunoscător și ușor de întreținut pentru "începători". Sunt foarte mulțumit de decizia de cumpărare.
Tobias H., 11 ianuarie 2025

Recenzie oferită de zwilling.com

M-am decis să aleg mai multe cuțite din seria MIYABI 4000 FC. Nu m-au convins doar prin designul lor elegant. Sunt surprinzător de ușoare și, de aceea, se simt bine în mână. Împreună cu ascuțimea foarte bună a lamei, este o adevărată plăcere să gătești cu aceste cuțite!
A.C., 21 ianuarie 2025

Recenzie oferită de meesterslijpers.nl

Acesta este cu adevărat un cuțit minunat. Calitate japoneză cu oțel suedez. Prin tratamentele cu gheață, este mai dur decât oțelul german, dar nu casant și predispus la ciobire și, în plus, poate fi ascuțit extrem de bine. Sunt foarte mulțumit de el!
philipp w., 2 ianuarie 2025

Recenzie oferită de zwilling.com

Plăcut în mână. Tăișul este în regulă. A fost ascuțit imediat. Acum este perfect și, de asemenea, atrage cu adevărat privirea.
娘連れ狼, 21 aprilie 2021

Recenzie oferită de askul.co.jp

Cu peste 30 de ani de experiență culinară, Santoku a folosit de mult timp cuțitele Rostfrei, dar acum a ajuns la limita ascuțirii lor și este momentul pentru o înlocuire. Recent, a folosit mai des cuțitele occidentale și se întreba dacă ar fi bine să aleagă din nou Rostfrei, când a dat peste acest cuțit „Miyabi” la reduceri. După ce s-a gândit un timp, a decis în sinea sa: „Aceasta va fi ultima înlocuire” și l-a achiziționat. Ținându-l în mână, lama are 18 cm, dar datorită mânerului lung, pare surprinzător de impunător și are o prezență semnificativă. Poate că este de mărimea potrivită pentru mâna unui bărbat. Modelul ondulat al lamei și aspectul impresionant, asemănător unei săbii, trezesc ADN-ul războinicilor Bando. Cum e tăișul? Ei bine, taie excepțional de bine, fără nicio îndoială.
Adrian W., 26 ianuarie 2024

Recenzie oferită de zwilling.com

Așa cum este descris până acum. Ambalajul a fost bine realizat, m-aș fi așteptat poate la o cutie de lemn sau un material mai elegant la acest preț, dar cuțitul este de nota 10 și asta este principalul lucru.
Acélio, 18 august 2019

Recenzie oferită de lazershop.com.br

Cuțit cu finisaj excelent și design deosebit. Lamă excepțională. Cuțit ușor și are un mâner confortabil. Ar putea fi puțin mai lat în diametru, deoarece am palma mâinii mare și s-ar potrivi mai bine. Cuțit excelent.
Yannick T., 25 august 2020

Recenzie oferită de couteauxduchef.com

Un cuțit din oțel care nu ruginește, având duritatea lamei ca cei mai buni cuțite japoneze. Foarte bun cuțit pentru profesioniști. Un mic defect de finisare, dar nimic deranjant.
Angelo N., 23 februarie 2024

Recenzie oferită de zwilling.com

Foarte bine prelucrat cuțit și ascuțit ca un brici, voi continua cu siguranță să completez această serie.

Set Cutite bucatarie, Cutit macelar, Cutit japonez forjat manual, Full Tang ...

Lama ultrarezistentă, antiaderentă
Duritate lamă 35-40 HRC
Mâner din lemn abanos
Teacă portabilă piele ecologică
Cutie cadou de lux

Verifică prețul

Descoperă setul de cuțite de bucătărie care îți va transforma experiența culinară! Cuțitul de măcelar premium, din oțel cu conținut ridicat de carbon, are o lamă de 15 cm, extrem de ascuțită, perfectă pentru dezosare și filetare. Mânerul din lemn de abanos și teaca din piele ecologică asigură confort și siguranță. Bonus, un cuțit de decojit cu lamă de 9 cm ideal pentru fructe și legume. Cutia cadou de lux face din acest set un cadou ideal. Întreținere ușoară: clătește și șterge cu grijă după utilizare. Evită mașina de spălat vase pentru a menține ascuțimea. Ai nevoie de acest set în bucătăria ta!

Cutit japonez, Sakai Takayuki, 180 mm

Forjat manual în Osaka
Oţel alb #2
Mâner tradiţional WA
Potrivit pentru peşte
Ascuţit manual maxim

Verifică prețul

Descoperă arta tăierii cu un cuțit japonez Sakai Takayuki de 180 mm, un simbol al măiestriei de peste 600 de ani. Realizat manual de meșteri renumiți din Osaka, acest cuțit din oțel alb #2 este ideal pentru prepararea peștelui, puiului, porcului sau vitei. Mânerul tradițional WA îți oferă control și durabilitate, iar lama sa extrem de ascuțită îți ușurează munca în bucătărie. Perfect pentru a tăia cu precizie alimente delicate, acest cuțit îți va transforma experiența culinară într-o adevărată plăcere.

Recenzii din surse publice:

Chris L., 28 ianuarie 2025

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Comunicare fantastică și expediere rapidă. Cuțitul a depășit toate așteptările. Recomand cu căldură acest vânzător.
Anonim, 6 iulie 2021

Recenzie oferită de hasuseizo.com

Nu numai că acest cuțit este fantastic!! Hasu-Seizo mi-a trimis un mic cadou împreună cu achiziția mea. Nu o să-l dau, doar să vă spun că încă zâmbesc ȘI nu a trebuit să-l folosesc. Acesta a fost primul meu cuțit cu o singură lamă și NU m-a dezamăgit. O să mai cumpăr unul.
Edward W., 18 februarie 2025

Recenzie oferită de hocho-knife.com

Cuțit excelent, foarte echilibrat, de o calitate și ascuțime excelente.
Jesse, 13 decembrie 2024

Recenzie oferită de knifewear.com

Acest cuțit poate fi folosit de stângaci?
Thomas K., 1 decembrie 2024

Recenzie oferită de knifewear.com

Un frumos cuțit tradițional japonez care nu este prea bun pentru altceva decât pentru a procesa gâște sau curcani și pentru asta este magic! Destul de ascuțit direct din cutie, dar poate fi adus la o ascuțime extremă cu o duzină de treceri pe o curea de piele. Lama plată kasumi și taisul lustruit hamaguri. Cuțitul meu s-a abătut de la normă având o suprafață Ura foarte puțin adâncă, aproape plată, ceea ce va face ca zgârieturile de la piatra de ascuțit pentru îndepărtarea bavurii să fie mai evidente în viitor. Îmbinarea dintre mânerul de lemn Ho și gulerul din corn de bivol era, de asemenea, foarte evidentă și deranjantă pentru un cuțit la acest preț. Corpul lamei lustruit avea și câteva pete de rugină care arătau ca urmele de apă uscată. Nu a afectat performanța, dar nici nu a ajutat la estetică. Sângele de gâscă sau curcan este foarte coroziv și poate deteriora fierul moale sau oțelul alb în câteva minute, așa că acest cuțit este mai potrivit pentru dezosarea păsărilor deja pregătite. L-am încercat și pe mezeluri și brânză, dar lama tindea să se abată. Cu siguranță mai ușor cu un Bunka sau Santoku, care pot fi mai puțin costisitoare. Impresia mea generală a fost că este o linie de cuțite odată strălucitoare care s-a diminuat din cauza lipsei de atenție la detalii. A fost un instrument bun, dar un exemplar slab. În mod corect, am avut ocazia să-l schimb, dar nu am făcut-o din cauza stocului redus și a agitației sărbătorilor.

Cutit Santoku model japonez lama otel X50 17cm maner pakkawood lemn

Lama oțel X50
Manere Pakkawood lemn
Lungime lamă 17 cm
Duritate 56/58 HRC
Ascuțire manuală piele

Verifică prețul

Îmbogățește-ți bucătăria cu acest cuțit Santoku japonez de 17 cm, ideal pentru carne, pește și legume. Lama din oțel X50CrMoV15, cu duritate 56/58 HRC, asigură rezistență la coroziune și impact, iar efectul antiaderent facilitează utilizarea. Mânerul din Pakkawood oferă o prindere confortabilă și durabilă. Ascuțit manual pentru o tăiere precisă, cuțitul este gravat cu simbolul japonez „Tigru” pentru un plus de stil. Asigură-te că îl cureți manual și îl protejezi de suprafețele dure pentru a-i menține performanța. Evită mașina de spălat vase. Perfect pentru îmbunătățirea experienței tale culinare!

Cutit de bucatarie satar Salestore.ro cutit japonez Universal din Otel inoxidabil ...

Oțel inoxidabil excepțional
Lama de 20 cm
Forjare manuală
Mâner ergonomic
Rezistență la coroziune

Verifică prețul

Descoperă cuțitul său de bucătărie universal japonez de la Salestore.ro, perfect pentru pasionații de gătit! Fabricat din oțel inoxidabil și aliaje de crom, molibden și vanadiu, acesta rezistă la coroziune și rugină. Lama de 20 cm este ideală pentru carne și alte alimente, fiind ușor de întreținut și ascuțit. Cuțitul este forjat manual, potrivit pentru mărunțire și feliat. Tehnologia avansată îți asigură tăieturi precise, iar mânerul ergonomic îți oferă confort și siguranță. Investiția în acest cuțit îți va transforma gătitul într-o adevărată plăcere zilnică.

Cutit japonez lucrat manual, otel carbon, 24.5 cm, maro, teaca piele inclusa

Oțel carbon înaltă calitate
Lungime lamă 13 cm
Mâner lemn brun
Husă piele naturală
Design ergonomic confortabil

Verifică prețul

Descoperă cuțitul japonez lucrat manual, ideal pentru prelucrarea cărnii! Fabricat din oțel carbon de înaltă calitate, acest cuțit îți oferă precizie și durabilitate datorită lamei de 13 cm. Cu o lungime totală de 24,5 cm și un mâner ergonomic de lemn brun de 11,5 cm, îți asigură confort chiar și în utilizare îndelungată. La cele 277 g, este ușor de manevrat și vine cu o husă din piele naturală pentru transport sigur. Perfect pentru a transforma orice sarcină în bucătărie într-o experiență plăcută!

Întrebări despre cuțitele japoneze

Ce lungime măsoară?

Cuțitele japoneze au diferite dimensiuni, în funcție de producător, dar și de modelul confecționat. Astfel, unele cuțite se măsoară după lungime, iar altele după lățimea cuțitului, fiind practice ambele variante. Vei putea găsi o multitudine de modele și vei putea alege în dependență de necesitate.

Care este durata de viață?

Cuțitele japoneze sunt confecționate exclusiv din oțel japonez inoxidabil, ceea ce înseamnă că aceste produse au o durată lungă de viață sau de utilizare, care poate ajunge până la câțiva ani. De-asemenea, acestea se pot alege în funcție de mărime sau lungime.

Din ce sunt fabricate?

Cuțitele japoneze sunt durabile datorită faptului că acestea sunt confecționate din oțel japonez, inoxidabil, care conferă produsului durată lungă de viață și calitate înaltă. În funcție de brand-uri și preț, vei găsi o gamă largă de cuțite japoneze.

Se găsesc sub mai multe forme?

Ca și orice alte tipuri de cuțite, acestea se găsesc sub diferite forme și mărimi, pentru ca munca cu ele să devină mai flexibilă și mai ușoară, iar datorită materialului durabil din care acesta este confecționat, Cuțitele au o durată lungă de viață.

Vin la pachet cu suport?

Cuțitele japoneze pot veni la pachet cu suport, dar, de cele mai multe ori, acest lucru depinde de preferințele și brand-ul utilizat. Unele pachete au suport, altele nu, prețul și unele mici detalii fac diferența, de aceea, se alege în funcție de dorințele tale.